Assado de legumes e grão-de-bico com crosta de pão

Ingredientes

Ingredientes para o assado

1 cebola orgânica Taeq cortada em cubo grandes (120 g)
½ pimentão verde orgânico Taeq cortado em tiras (45 g)
½ pimentão amarelo orgânico Taeq cortado em tiras (45 g)
100 g de cogumelos shiitake orgânico Taeq cortados ao meio
2 tomates orgânicos Taeq sem sementes cortados em cubos (150 g)
150 g de batatas bolinha orgânica Taeq cozidas cortadas ao meio
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido (200 g)
50 g de azeitonas pretas
2 ramos de alecrim
2 colheres (sopa) de salsa orgânica Taeq picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de balsâmico Taeq
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Ingredientes para a crosta de pão

150 g de pão multigrãos Taeq esfarelado
1 colher (sopa) de azeite orgânico Taeq
1 dente de alho orgânico Taeq picado
50 g de castanhas-do-pará picadas
Sal a gosto

Modo de preparo

Em um refratário, coloque a cebola, o pimentão verde, o amarelo, os cogumelos, os tomates orgânicos, as batatas bolinha, o grão-de-bico já cozido, as azeitonas, o alecrim, a salsa e, então, tempere com azeite, balsâmico, sal e pimenta;

Asse em forno preaquecido (200˚C) até começar a dourar;

Retire do forno e reserve.

Crosta de pão:

Em um recipiente, misture o pão esfarelado com o azeite, o alho e as castanhas;

Tempere com sal e cubra o assado com a crosta;

Leve ao forno até a crosta dourar (cerca de 30 minutos);

Se desejar, sirva acompanhado de arroz integral com damascos.

Assado de legumes e grão-de-bico com crosta de pão

1h 30 Moderada 4 porções

Está procurando uma receita saudável e ao mesmo tempo saborosa para a ceia de Natal? O assado de legumes feito com grão-de-bico e ingredientes orgânicos da Taeq (como cogumelos, tomates, batatas e pimentões) é uma alternativa bem colorida, nutritiva, deliciosa e atende superbem o público vegetariano. Aqui, a nossa sugestão é também preparar uma crosta usando o pão de forma multigrãos Taeq para dar um toque especial e mais crocante à refeição. Confira já o nosso passo a passo e mãos na massa!

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