5 receitas com berinjela para uma refeição saudável

Testar diferentes receitas com berinjela é uma forma de variar o cardápio saudável na sua rotina alimentar. Rico em fibras, ferro, potássio e em vitaminas C, E e do complexo B, o legume oferece alguns benefícios para o organismo, como a melhora do funcionamento do intestino e a ajuda no controle do colesterol. Além disso, a berinjela também ajuda a melhorar a saúde da pele e o é uma aliada do processo de emagrecimento. Confira, aqui embaixo, cinco receitas com berinjela simples e fáceis de fazer e inclua no seu planejamento de refeições!

1. Receitas com berinjela simples: grelhada com cottage e tomatinhos

Uma boa opção que serve como entrada ou para ser consumida no prato principal é a berinjela grelhada com cottage e tomatinhos. O preparo não dá muito trabalho, mas tem algumas etapas que devem ser respeitadas, como o tempo de descanso das fatias de berinjela, que é necessário para que o excesso de água do vegetal seja eliminado. Além disso, essa receita com berinjela leva um pesto de manjericão que também é super fácil de fazer.

Quer saber mais sobre a receita de berinjela grelhada? Veja o passo a passo!

2. Mini sanduíches de berinjela agridoce

O momento do lanche também pode ficar mais saudável se for preparado com os ingredientes certos. Esse mini sanduíche, por exemplo, leva antepasto de berinjela mussarela de búfala cortada em rodelas e o limão, que garante o toque adocicado de cada mordida. O preparo é simples, rápido e agrada a diferentes tipos de paladar.

Veja o passo a passo do preparo de mini sanduíches de berinjela agridoce aqui!

3. Receitas com berinjela para surpreender: use o legume para fazer almôndegas com massa integral

Quando se fala do preparo de berinjela, receitas variadas aparecem. As almôndegas de berinjela consumidas como acompanhamento de massas integrais, por exemplo, são a prova disso – e uma boa recomendação para quem é vegetariano ou vegano. Aqui, a berinjela faz as vezes da carne, mas não deixa a desejar no sabor e textura. Além delas, a massa integral por si só também é um ponto positivo, já que tem mais nutrientes e fibras do que a versão tradicional das massas.

Aprenda a preparar o prato com almôndegas de berinjela aqui!

4. Berinjela: receitas de mini pizza com ricota são saudáveis e rápidas de fazer

Outra opção que pode ser consumida no lanche, como entrada ou, até mesmo, no prato principal é a mini pizza de berinjela com ricota. Aqui, o preparo é um pouco parecido com o da berinjela grelhada com tomatinhos. Nesse caso, a berinjela aparece no lugar da massa da pizza: deve ser cortada em rodelas médias para receber o recheio em sua superfície. O preparo inicial acontece na frigideira e, depois da montagem, o alimento vai ao forno para que o queijo derreta

Descubra como preparar uma mini pizza de berinjela com ricota aqui!

5. Lasanha de berinjela, uma receita clássica

Uma das receitas com berinjela mais populares que existem, a lasanha é mais fácil de preparar do que parece. Basta cortar fatias do legume, temperar e montar intercalando com camadas de molhos, queijos e outros ingredientes. Ela vai ao forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos.

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