Ingredientes

Ingredientes para o recheio

1 colher (sopa) de azeite orgânico extra virgem Taeq - 13g
1 cebola pequena orgânica Taeq picada - 40g
2 dentes de alho orgânico Taeq picados - 14g
150g de brócolis congelado Taeq picados - 150g
1 colher (sopa) de creme de ricota Taeq - 20g
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
½ xícara (chá) de ricota Taeq esfarelada - 60g
Cebolinha orgânica Taeq picada a gosto

Ingredientes para a massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral Taeq - 130g
1 e ½ xícara (chá) de farinha de quinoa Taeq - 120g
2 colheres (sopa) de azeite orgânico extra virgem Taeq - 26g
5 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de creme de ricota Taeq - 40g
1 ovo orgânico Taeq batido - 50g
3 colheres (sopa) de gergelim branco e preto tostados - 10g

Modo de preparo

Preparo do recheio

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo brando e refogue a cebola até murchar.

Acrescente os dentes de alho e deixe dourar levemente.
Junte os brócolis ao refogado e, em seguida, o creme de ricota, mexendo até ficar cremoso.

Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e junte a ricota esfarelada e a cebolinha.
Transfira para um recipiente e reserve até esfriar.

Preparo da massa

Em um recipiente médio, misture as farinhas com o azeite e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
Adicione a água e o creme de ricota e trabalhe a massa com as mãos até parar de grudar.
Em uma superfície lisa e levemente enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo.
Use um cortador de 8cm de diâmetro e corte seis empanadas.

Divida o recheio em seis partes e coloque uma parte sobre cada empanada.

Dobre a massa formando meias-luas e aperte bem as bordas.

Pincele o ovo e salpique o gergelim.
Disponha as empanadas em uma assadeira e asse em forno preaquecido (180˚C) por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Empanada de ricota e brócolis

40 min Fácil 6 porções

Em busca de um lanche ou jantar saudável e delicioso? Então, nossa receita de empanada de ricota e brócolis é para você. E o melhor: essa dica é simples de fazer, perfeita para quem está começando na cozinha ou precisa resolver tudo rapidinho!

Combina com

Azeite extra virgem orgânico Taeq 500ml Ver produto

Alho orgânico Taeq Ver produto

Farinha integral Taeq Ver produto

Ovos orgânicos Taeq 6 unidades Ver produto