Intoxicação alimentar: veja os principais sintomas e como evitar

A intoxicação alimentar, também conhecida como gastrintestinal, é um problema de saúde acarretado pelo consumo de alimentos ou bebidas contaminados. Os seus principais sintomas são náusea, vômito, diarreia e dor abdominal. Ela afeta, de forma mais severa, as crianças e os idosos – e, por isso, precisam de uma atenção especial.

Mas você sabia que tudo isso é possível evitar, através de uma introdução de hábitos simples e saudáveis em seu dia a dia? Acompanhe o texto e entenda o que é e como fazer para não ter uma intoxicação alimentar.

O que é intoxicação alimentar?

A intoxicação alimentar é um problema de saúde desencadeado pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminados por bactérias (Salmonella), vírus (Rotavírus), parasitas (Giardia) ou até mesmo produtos químicos (Pesticidas).

Em crianças e idosos, a doença se apresenta de forma mais grave. Por isso, a qualquer sinal do problema, é importante procurar ajuda médica para se avaliar o quadro e indicar o melhor tratamento – que pode ser feito com analgésicos e até antibióticos.

Quais são os sintomas de intoxicação alimentar?

Os sintomas de intoxicação alimentar podem durar de um a 10 dias e variam conforme a gravidade em que a doença se manifesta. Portanto, a depender da situação, a pessoa contaminada pode apresentar:

• náuseas;
• vômitos;
• diarreia;
• dor de cabeça;
• dor abdominal;
• cólica;
• mal-estar em todo corpo;
• desidratação;
• perda de peso;
• falta de apetite;
• cansaço;
• fraqueza;
• alteração da visão;
• olhos inchados;
• queda de pressão.

O que causa intoxicação alimentar?

A intoxicação alimentar é causada pelo consumo de alimentos ou bebidas contaminados. A depender da situação, a pessoa que sofre uma intoxicação pode apresentar uma dor de barriga, como também pode ir a óbito.

De acordo com os dados do Ministério da Saúde, no Brasil, entre 2007 e 2020, foram notificadas mais de 150 mil pessoas com intoxicação alimentar. Entre elas, mais de 20 mil foram hospitalizadas e mais de 150 morreram.

A seguir, conheça as principais responsáveis pela contaminação dos produtos alimentícios:

1. Bactérias

Presente em alimentos, como ovos, carnes e leites, a bactéria Salmonella é uma das principais responsáveis pela intoxicação alimentar bacteriana. Outra bactéria comum é a Escherichia coli – ou E-coli. Ela fica alojada no intestino de alguns animais, e a infecção ocorre quando a pessoa consome alimentos contaminados pelo resíduo fecal dessa bactéria.

Além delas, a Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum, Listeria, Campylobacter e Vibrio também são frequentemente responsáveis por causar intoxicação. De modo geral, as principais fontes de transmissão são:

• carne de boi;
• carne de porco;
• água não filtrada;
• leite não pasteurizado.

Por isso, é importante sempre consumir carnes bem passada, beber água filtrada e só tomar leite pasteurizado.

2. Vírus

Rotavírus, norovírus e hepatite A, astrovírus e sapovirus são alguns dos exemplos que acarretam a doença. Entre as principais origens de transmissão, temos:

• água não filtrada;
• manipulação incorreta dos alimentos (sem os devidos cuidados de higiene, como não lavar as mãos antes de fazer a comida etc.).

3. Parasitas

Giardia, Cryptosporidium, Diphyllobothrium latum, Toxoplasmose e Taenia Solium são alguns dos responsáveis pela intoxicação alimentar. Entre os transmissores, temos:

• água contaminada;
• frutas e vegetais mal lavados;
• higiene pessoal inadequada;
• consumo de peixes, moluscos e outros frutos do mar crus ou mal cozidos.

4. Produtos químicos

Geralmente, a intoxicação alimentar causada pelos produtos químicos tóxicos acontece por meio da contaminação direta ou indireta dos alimentos. Aqui, o que pode ocasionar problema são:

• aditivos alimentares;
• metais pesados;
• produtos de limpeza;
• pesticidas;
• toxinas de peixes.

O que é bom para tratar a intoxicação alimentar?

Se os sintomas se apresentam de forma leve, é possível realizar o tratamento em casa, adotando algumas medidas, como:

• alimentação leve (com menos gordura e menos alimentos ácidos e cítricos);
• ingestão de muita água, sucos, água de coco e soro caseiro;
• consumo de alimentos e bebidas probióticos (como leites, iogurtes e kombuchá);
• muito repouso.

Mas, caso o problema seja agravado e os sinais de desidratação comecem a aparecer, o ideal é ir logo para o hospital. Assim, o médico poderá avaliar o quadro, realizar exames clínicos (como de sangue e de fezes), dar soro e indicar o melhor tratamento, com uso de medicamentos específicos para os sintomas que se apresentam naquele momento.

O que fazer para não ter intoxicação alimentar?

Agora que você já conhece o que é a intoxicação alimentar, suas fontes de transmissão e todo mal que o problema causa no organismo, chegou a hora de aprender a como evitar a doença. Confira a seguir algumas dicas valiosas:

• lave bem as mãos ao sair do banheiro, após utilizar o transporte público, depois de pegar em animal, antes de fazer a comida e ao se alimentar;
• lave a superfície e utensílios com água quente e sabão antes de preparar os alimentos;
• evite a ingestão de alimentos crus, principalmente ovos, frutos do mar e carne moída;
• beba água filtrada ou mineral;
• refrigere os alimentos devidamente embalados;
• higienize bem frutas e verduras (isso pode ser feito com uma colher de água sanitária para cada litro de água);
• observe atentamente as embalagens dos alimentos – caso estejam amassadas ou danificadas, não compre;
• beba somente leites fervidos ou pasteurizados;
• mesmo na data de validade, não consuma alimentos que apresentem cor e cheiro diferentes do habitual;
• mantenha a tampa do lixo sempre fechada;
• mantenha você e as crianças vacinadas (principalmente contra o rotavírus).

Por último, consuma alimentos saudáveis. Afinal, a boa alimentação, por meio de produtos confiáveis e de qualidade, proporciona não só o aumento da imunidade, como também evita que ocorra uma intoxicação alimentar.

Ao longo do texto, vimos o quanto essa doença pode ser perigosa, caso os cuidados necessários não sejam tomados. Não é isso que nós queremos, não é mesmo?! Então, vamos seguir as dicas e se cuidar para ter muita saúde!