5 benefícios da batata-doce: varie no preparo

A batata-doce pertence à família dos tubérculos, é rica em vitamina A, B6, C, potássio, cálcio, ferro e fósforo. Além disso, ela fornece energia com carboidratos saudáveis e sem elevar a taxa de açúcar no sangue.

Outra propriedade da batata-doce é contribuir para o controle da diabetes , já que possui baixo índice glicêmico e auxilia no processo de emagrecimento e combate à obesidade, porque é digerida de forma mais lenta e proporciona maior sensação de saciedade. Confira outros benefícios da batata-doce:

• Possui ação antioxidante, desintoxicante e anti-inflamatória

• Tem cinco vezes mais cálcio, o dobro de fibras e mais potássio do que a batata-inglesa

• Fornece energia para praticantes de atividades físicas (deve ser consumida 2 horas antes do treino)

• Retarda o processo de envelhecimento e melhora a pele

• Regula o sistema nervoso, acelera a produção de hemoglobina e aumenta a produção de anticorpos

Aprenda a variar no preparo da batata doce

Batata-doce com frango

• 1 filé de frango
• 2 batatas-doces
• Vinho branco
• Louro
• Limão
• Orégano

Modo de preparo

Temperar o frango com o vinho, louro, limão e orégano. Assar as batatas no forno enroladas em papel de alumínio por 30 minutos. Grelhar o filé de frango. Acompanhar com uma salada de repolho roxo, pimentão, tomate e rúcula, temperando com azeite e vinagre.

Purê de batata-doce

Ingredientes

• 500g de batatas-doces cozidas, descascadas ainda quentes
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher (sobremesa) de canela
• 2 colheres (chá) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo

Colocar numa tigela as batatas cortadas ainda quentes, o açúcar, a canela, a manteiga e o sal. Amassar bem. Depois só colocar na forma, cubra com marshmallow e leve para assar em forno quente por 15 minutos.

Batata doce assada

• 2 batatas-doces bem grandes
• 100g creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Folhas de rúcula
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Com um garfo faça vários furinhos na casca das batatas. Tempere-as com sal e pimenta e envolva-as em papel-alumínio. Leve-as ao forno 180º por cerca de uma hora até que estejam macias. Para fazer o sour cream, bata o creme com o limão até que chegue a um ponto antes do chantilly, espesso, porém, no ponto em que ainda escorra um pouco.

Tire as batatas do alumínio, faça um corte nas cascas e abra-as delicadamente. Espalhe o sour cream na cavidade de cada batata, cubra-o com algumas fatias de parma e algumas folhas de rúcula. Regue tudo com bastante azeite, sal e pimenta.