Quibe de abóbora recheado com espinafre e cottage

Ingredientes

Veja se você tem tudo o que precisa:

2 xícaras (chá) de grãos de quinua cozida Taeq
Sal e pimenta a gosto
½ colher (chá) de curcuma
2 xícaras de purê de abóbora japonesa orgânica Taeq
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem Taeq
1 cebola pequena orgânica Taeq, picada
1 pacote de espinafre picado congelado Taeq
250g de queijo tipo cottage light Taeq
Fio de azeite extravirgem Taeq
½ xícara (chá) de castanha do Pará orgânica Taeq, picada grosseiramente
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada Taeq
1 pote de iogurte natural integral Taeq
Fatias de limão orgânico Taeq

Modo de preparo

Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.

Tempere a água com o sal, a pimenta e a cúrcuma.

Deixe esfriar e misture com o purê de abóbora. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o espinafre.

Tempere com um pouco de sal.

Retire do fogo, adicione o queijo tipo cottage e misture.

Em um refratário, untado com um pouco de azeite, coloque metade da quinoa com a abóbora, distribua o recheio e cubra com o restante da quinoa com a abóbora.

Regue com um fio de azeite e por cima espalhe a castanha do Pará e a farinha de linhaça dourada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos.

Coloque o iogurte sobre papel toalha em uma peneira e deixe o soro escorrer por aproximadamente 30 minutos.

Sirva o quibe com o iogurte temperado com um pouco de azeite e sal.

Sirva com limão.

Quibe de abóbora recheado com espinafre e cottage

1h Fácil 4 porções

Quando falamos em quibe, logo nos à mente aquele delicioso salgado da culinária árabe, feito com carne e recheios diversos. Mas, adaptando para a nossa alimentação saudável, a sugestão de receita para essa semana é uma versão de quibe bem diferente, mas não menos saborosa: o quibe de abóbora recheado com espinafre e cottage é uma opção rica em fibras alimentares e proteínas para o lanche de pessoas vegetarianas.

Essa receita é uma boa alternativa para encher o seu organismo de nutrientes importantes para melhorar a qualidade da sua alimentação.

Combina com

Abóbora japonesa orgânica Taeq 600g Ver produto

Limão Tahiti orgânico Taeq 500g Ver produto