Sopa de abóbora em cubos com tofu grelhado

Ingredientes

Veja se você tem tudo o que precisa:

½ abóbora orgânica Taeq, cortada em cubos médios
1 cebola orgânica Taeq, picada
1 colher (sopa) de azeite extravirgem Taeq
Sal e pimenta a gosto
500ml de caldo de legumes orgânico Taeq, caseiro
1 colher (chá) de cúrcuma em pó
1 colher (chá) de páprica picante
3 unidades de palmito de açaí orgânico Taeq
150g de tofu natural orgânico Taeq, cortado em cubos
1 colher (sopa) de sumo de limão orgânico Taeq
1 colher (sopa) de sumo de gengibre orgânico Taeq
2 colheres (sopa) de farinha de aveia Taeq
Cebolinha orgânica Taeq, picada a gosto
Pão de forma sem glúten grelhado

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.

Junte os cubos de abóbora, a cúrcuma, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem.

Sem parar de mexer deixe dourar um pouco a abóbora.

Acrescente o palmito e aos poucos o caldo de legumes quente e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia.

Retire uma xícara dos cubos de abóbora e bata no liquidificador com um pouco de caldo.

Despeje novamente na panela. Tempere os cubos de tofu com o limão, sal e o gengibre.

Deixe descansar por uns minutos.

Passe os cubos de tofu na aveia e doure numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite.

Leve a sopa ao fogo e deixe levantar fervura.

Distribua em cumbucas para sopa, por cima coloque os cubos de tofu grelhados e a cebolinha.

Sirva com fatias de pão sem glúten Taeq grelhados no azeite.

Sopa de abóbora em cubos com tofu grelhado

1h Fácil 2 porções

Sopas quentinhas e inverno têm tudo a ver, não é mesmo? Durante a estação mais fria do ano, os pratos que ajudam a aumentar a temperatura do corpo são opções maravilhosas, principalmente para degustar à noite. Por isso, a nossa sugestão de receita da semana é ideal para a esquentar a época: a sopa de abóbora em cubos com tofu grelhado, é uma opção saudável e vegetariana para o seu cardápio.

Combina com

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