Pão de mandioquinha com frango e cottage

Ingredientes

Veja se você tem tudo o que precisa:

340g de mandioquinha orgânica Taeq (2 ou 3 unidades)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral Taeq – 230g
½ xícara (chá) de farinha de quinua Taeq – 60g
1 ovo orgânico Taeq – 55g
1 colher (sopa) de azeite extra virgem Taeq – 13g
1 colher (sopa) de semente de chia Taeq – 15g
1 pitada de sal
5g de fermento biológico
200g de peito de frango congelado Taeq
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem Taeq – 26g
1 cebola pequena orgânica Taeq picada – 40g
4 colheres (sopa) de cottage Taeq – 110g
1 gema batida
1 colher (sopa) de gergelim branco – 15g

Modo de preparo

Preparo do recheio:

Descongele o frango de acordo com as instruções da embalagem e cozinhe-o em água temperada com sal e pimenta até ficar bem macio. Escorra bem e desfie;

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente;

Junte o frango e o cottage, mexa bem e, se necessário, acrescente mais sal e pimenta;

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Preparo da massa:

Cozinhe as mandioquinhas em água com uma pitada de sal até ficarem bem macias;

Escorra e passe-as no espremedor ainda quente;

Em um recipiente, misture a mandioquinha com as farinhas, o ovo, o azeite, a chia, o sal e o fermento;

Trabalhe bem a massa com as mãos, faça uma bola e deixe descansar por 1 hora;

Em seguida, divida a massa em oito bolinhas, achate-as e recheie uma a uma;

Molde os pãezinhos e disponha-os em uma assadeira levemente untada com azeite;

Deixe descansar até dobrar de volume;

Logo após o crescimento, polvilhe o gergelim e asse os pães em forno pré-aquecido (180˚C) por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Pão de mandioquinha com frango e cottage

2h ≃ 3h Moderada 8 porções

Servido com manteiga, margarina ou requeijão, o pão de mandioquinha é o quitute perfeito para complementar a cesta de piquenique simples. Ele traz um sabor acentuado de frango com queijo cottage, que vem do recheio, e pode deixar o café da manhã completo, além de surpreender a família no lanche da tarde. Veja como fazer!

Combina com

Azeite extra virgem orgânico Taeq 500ml Ver produto

Filé de peito de frango congelado Taeq 700g Ver produto

Farinha integral Taeq Ver produto