Pão vegano: veja a diferença, benefícios e receitas para fazer em casa

Seja pela preocupação com o meio ambiente, pelo bem-estar animal ou por questões de saúde, cada vez mais pessoas estão buscando opções naturais e sustentáveis para a alimentação, saboreando delícias como um bom pão vegano. Aliás, diz aí: você sabe o que é pão vegano? O que eles têm de diferente? E como incorporá-los no seu dia a dia?

Para te explicar tudinho deste delicioso universo, montamos um guia completo sobre os pães veganos, com informações e dicas para você incluí-los na sua rotina alimentar, com máximo sabor e nutrição. Quer ver só? Venha conosco!

O que os pães veganos têm de diferente?

De forma bem prática, os pães veganos são feitos sem o uso de ingredientes de origem animal, como ovos, leite e manteiga. Em vez disso, são utilizados substitutos vegetais e ingredientes como:

• tapioca;
• frutas;
• batata-doce;
• mandioquinha;
• abóbora.

Quais são os benefícios de comer pão vegano?

Optar por saborear pão vegano pode trazer vantagens para a saúde e para o meio ambiente, sobretudo quando incorporado a uma alimentação equilibrada e consciente. Esses pães costumam ser mais leves, conter menos gordura saturada e colesterol, além de contribuírem para a redução do impacto ambiental associado à produção de alimentos de origem animal.

Quais ingredientes substituem os derivados de animais na receita de pão vegano?

Na preparação de pães veganos, os ingredientes tradicionalmente derivados de animais, como ovos, leite e manteiga, são substituídos por alternativas de origem vegetal. Aqui estão algumas opções comuns de substituição:

• Ovos: é possível usar ingredientes como purê de frutas (como banana ou maçã), linhaça moída misturada com água (criando uma mistura conhecida como “ovo de linhaça”) ou aquafaba (a água do cozimento de grãos como grão-de-bico, que cria uma consistência semelhante à clara de ovo em receitas).
• Leite: leites vegetais são uma excelente alternativa ao de vaca. Opções populares incluem leite de amêndoas, de aveia, de coco e de soja. Eles oferecem uma variedade de sabores e texturas, contribuindo para diferentes características nos pães.
• Manteiga: óleos vegetais, como óleo de coco, azeite de oliva ou óleo de girassol, são frequentemente usados como substitutos da manteiga em receitas de pães veganos. Eles adicionam umidade e maciez aos pães, sem comprometer o sabor.
• Iogurte: para aquelas receitas que requerem esse ingrediente, ele pode ser substituído por iogurte de soja ou de coco. Eles oferecem uma textura cremosa e contribuem para a maciez dos pães.
• Fermento biológico: muitos membros da comunidade vegana concordam que o fermento biológico, apesar de ser um fungo, ou seja, um ser vivo, pode ser consumido por não ter sistema nervoso. Por isso, existem diversas formas de adicioná-lo a uma alimentação sem crueldade animal. Os fermentos biológicos mais usados são o torula e o nutricional, comuns em receitas que não utilizam produtos animais.

Quais são os tipos de pães que o vegano come?

Os veganos têm uma ampla variedade de pães à sua disposição, diversos deles, inclusive, apreciados e consumidos por pessoas de diferentes estilos de vida – não apenas por veganos.

Atualmente, no mercado encontramos pão vegano integral de forma até os artesanais mais elaborados, como focaccias ou pão de centeio. Também existem receitas com vegetais e até versões de pães doces sem qualquer ingrediente de origem animal. A diversidade de ingredientes e técnicas de preparo permite criar uma infinidade de sabores e texturas.

Quais são as receitas de pães veganos para fazer em casa?

Além de serem livres de ingredientes de origem animal, esses pães são deliciosos, nutritivos e simples de preparar em casa. Confira, a seguir, algumas sugestões de receitas de pães veganos para você experimentar já!