7 substitutos da farinha de trigo para usar em receitas celíacas

Seguir uma dieta livre de glúten não precisa ser uma missão difícil, sabia? Afinal, existem ingredientes nutritivos que podem muito bem substituir a farinha de trigo no preparo de bolos, cookies, pizzas e outras massas bem saborosas – basta buscar receitas alternativas. Para te ajudar a montar um cardápio adequado à alimentação de celíacos, nós fizemos uma lista com 7 substitutos da farinha de trigo que não contêm glúten. Confira!

1. Farinha de arroz

Quando se trata de preparar receitas sem glúten, a farinha de arroz talvez seja o principal substituto da farinha de trigo. Além de ser bem nutritiva – é fonte de fibras, proteínas, fósforo, magnésio e algumas vitaminas – ela rende receitas mais saudáveis de pães, bolos, tortas, panquecas e até mesmo pizzas que atendem ao público celíaco. Interessante, né?

2. Farinha de grão-de-bico

Você sabia que o grão-de-bico (importante leguminosa) também pode ser usado como substituto da farinha de trigo? Para isso, a nossa sugestão é moer os grãos no processador e depois peneirar para, assim, fazer uma farinha caseira altamente nutritiva. Fonte de proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, cálcio, potássio e outros nutrientes, a farinha de grão-de-bico é uma alternativa bem saudável e pode ser usada no preparo de diversas receitas celíacas: panquecas, pães, broas, pizzas e até farofas bem saborosas. Que tal experimentar?

3. Farinha de coco

Extraída a partir da polpa e da casca da fruta, a farinha de coco também é considerada uma das mais nutritivas – é fonte de gorduras “do bem”, fibras e vitaminas – e é uma alternativa mais natural para o preparo de pães, bolos e serve até mesmo para incrementar smoothies e vitaminas. Uma boa dica, por exemplo, é preparar um bolo de caneca com farinha de coco, óleo de coco, banana e canela. Essa combinação fica bem saudável e saborosa, pode apostar!

4. Farinha de tapioca

Para preparar um café da manhã ou lanche da tarde bem leve e saudável, uma ótima dica é apostar no preparo da tapioca. Você pode rechear com queijo, tomate e orégano, por exemplo, que fica uma delícia! Para quem não conhece, a farinha de tapioca é um tipo de goma que fornece energia ao organismo, é livre de glúten e fonte de nutrientes importantes (como cálcio, ferro e vitaminas do complexo B). Você pode usá-la no preparo de pães, crepes e pizzas caseiras, por exemplo.

5. Farinha de linhaça

Fonte de fibras, cálcio, fósforo, ferro, magnésio e ômega 3, a farinha de linhaça é considerada um alimento altamente nutritivo e, por não conter glúten, também é ótima para substituir a farinha de trigo em diferentes comidas para celíacos. A linhaça é ótima para incrementar vitaminas, smoothies, sucos, omeletes, crepes, panquecas, pães e diferentes massas. Fica a dica!

6. Farinha de amêndoas

Outra dica interessante para quem quer preparar receitas celíacas bem saborosas e saudáveis é apostar na farinha de amêndoas. Além de ser fonte de proteínas, antioxidantes e gorduras “do bem”, esse ingrediente tem alto teor de fibras – sendo indicado para quem precisa perder peso. A farinha de amêndoas também ajuda no controle do colesterol, garante saciedade e pode ser usada em diversas receitas: de pães, bolos, panquecas e pizzas. Vale a pena experimentar!

7. Farinha de chia

Obtida a partir da moagem das sementes de chia, essa farinha é conhecida por melhorar o funcionamento do intestino, contribuir para a perda de peso e controle do colesterol. Além disso, ela é livre de glúten (sendo muito indicada para a dieta de celíacos) e ajuda a incrementar diferentes receitas de massas, como pães, bolos, cookies e brownies. Geralmente, ela é usada como ingrediente complementar, junto com outras farinhas. Uma boa dica, por exemplo, é preparar um pão caseiro à base de farinha de amêndoas e de chia. Fica uma delícia e é supernutritivo!