Ingredientes
Ingredientes para as berinjelas
- 2 berinjelas orgânicas Taeq – 400g
- 1 pitada de sal 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem Taeq
- 100g de tomate sweet grape – 100g
- 150g de queijo tipo cottage Taeq – 150g
Ingredientes para o molho pesto
Modo de preparo
Lave e enxugue as berinjelas.
Corte em 3 ou 4 fatias no sentido do comprimento.
Tempere com o sal e deixe descansar por alguns minutos. Pressione um pouco com as mãos para retirar o excesso de água nesse momento.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe as fatias de berinjela até ficarem macias e douradas. Reserve.
Na mesma frigideira, sem lavar, doure os tomatinhos cortados ao meio com um pouco de sal. Reserve.
Preparo do pesto:
No liquidificador, bata as folhas de manjericão com o azeite, as castanhas picadas, o limão, o sal e a pimenta até formar um molho denso.
Montagem:
Sobre cada fatia de berinjela, acomode os tomatinhos, o cottage e o pesto. Sirva em seguida.
Saladas
Avalie nossa receita!
Avaliar
Berinjela grelhada com cottage e tomatinhos
30 min
Fácil
4 porções
A receita de berinjela grelhada com cottage e tomatinhos é vegetariana e perfeita para servir no almoço ou no jantar. O legume é conhecido por ter baixo índice glicêmico, por isso é muito indicado para quem sofre com diabetes, e ainda dá energia e disposição para o organismo. Para aproveitar os benefícios do vegetal com muito sabor, aprenda agora como fazer berinjela grelhada.
Combina com
Berinjela orgânica Taeq 600g
Ver produto
Limão Tahiti orgânico Taeq 500g
Ver produto
Tomate cereja orgânico Taeq 250g
Ver produto
Sua avaliação é muito importante para nós!
Avalie nossa receita!