Ingredientes

Veja se você tem tudo o que precisa:

1 unidade de berinjela orgânica Taeq, cortada em rodelas médias
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem Taeq
1 cebola pequena orgânica Taeq, picada
2 unidades de tomate italiano orgânico Taeq, sem sementes cortados em cubos
1 xícara (chá) de ricota esfarelada
¼ de xícara (chá) de queijo minas frescal ralado
1 colher (sopa) de requeijão light com fibras Taeq
Pimenta do reino moída na hora
Folhas de manjericão orgânico Taeq

Modo de preparo

Deixe as fatias de berinjela de molho na água com sal, durante 20 minutos.

Escorra, esprema levemente para retirar o excesso da água.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure a berinjela dos dois lados.

Acomode-as em uma assadeira e reserve. Em uma frigideira aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola.

Acrescente o tomate e misture com a ricota, o queijo e o requeijão. Tempere com sal e a pimenta.

Desligue o fogo. Sobre cada rodela de berinjela, coloque uma porção de recheio e leve ao forno por 20 minutos.

Retire do forno, coloque as folhas de manjericão e sirva em seguida.

Mini pizza de berinjela com ricota

1h 30 Fácil 10 porções

É hora do lanche? Que tal, para esse delicioso momento, uma saborosa mini pizza de berinjela com ricota? Essa maravilha, criação da nossa gastronomia saudável, traz em sua composição um série nutrientes fundamentais para o nosso organismo, além de ser extramente leve e agradável para o paladar. Veja como é fácil preparar e conquiste todos à sua volta com essa incrível receita. Confira!

A base dessa mini pizza é a berinjela, um vegetal altamente nutritivo e versátil, possui um sabor levemente amargo e bem peculiar. Com poucas calorias, ela é rica em fibras, vitaminas C e K, além dos minerais como potássio, zinco, ferro e magnésio que, unidos, proporcionam uma boa saúde para o coração, prevenindo as doenças cardiovasculares e também ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, combatendo o diabetes.

Combina com

Manjericão orgânico Taeq Ver produto

Tomate italiano orgânico Taeq 500g Ver produto

Berinjela orgânica Taeq 600g Ver produto