Como fazer patê caseiro: receitas perfeitas para um lanche prático e saboroso

Servir petiscos em reuniões é uma ótima maneira de receber amigos e familiares. Mas para variar nas recepções, você sabe como fazer patês deliciosos? Para te ajudar a variar no cardápio, selecionamos 12 receitas práticas e versáteis. Desde opções mais tradicionais até combinações inovadoras, essas receitas certamente agradarão a todos os paladares. Descubra como preparar patês saborosos e surpreenda seus convidados!

Quais são as dicas e receitas de um patê saudável?

Uma das vantagens do patê é a sua versatilidade. Você pode utilizá-lo de diversas maneiras: como recheio de sanduíches naturais, molho para saladas ou acompanhamento para torradas integrais. Sua consistência cremosa e sabor suave combinam perfeitamente com uma variedade de alimentos, permitindo que você desfrute dessa pastinha de forma criativa e nutritiva. Veja dicas e receitas de patês saudáveis:

1. Patê de frango saudável

O segredo para tornar o patê de frango mais saudável está na escolha dos ingredientes. Ao utilizar peito de frango cozido, você garante uma fonte de proteína magra, essencial para uma alimentação leve. Além disso, substituir a maionese tradicional por opções mais leves, como a ricota, reduz significativamente a quantidade de gordura presente na receita.

Ingredientes

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 150g de ricota fresca
• 2 colheres de sopa de iogurte natural
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de cebola picada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o frango desfiado, a ricota, o iogurte natural, o suco de limão, o alho picado, a cebola picada e a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Use um processador de alimentos ou um liquidificador para obter uma consistência cremosa. Se preferir, você pode deixar pedacinhos maiores de frango para dar textura ao patê. Prove e ajuste os temperos conforme sua preferência.

Leve o patê à geladeira por, pelo menos, 30 minutos para que os sabores se misturem. Retire da geladeira e sirva com tapioca, biscoitos integrais ou utilize como proteína para o seu lanche da tarde ou jantar.

2. Patê de ricota com azeitona

Essa é uma receita fácil e que conquista muita gente. O seu passo a passo é simples:

Ingredientes

• Ricota fresca
• Azeitona verde ou preta
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Tanto a azeitona verde quanto a preta podem ser utilizadas nessa receita, que é supersimples: basta retirar as sementes e levar as azeitonas a um processador, batendo até formar uma massa. Você também pode picá-las em pedacinhos bem pequenos, usando uma faca. Adicione uma pitada de sal e de pimenta.

3. Patê de ricota com frango

O peito de frango é rico em proteínas e fica cozido em poucos minutos quando uma panela de pressão é utilizada. Por isso, esse patê de ricota com frango é bem-vindo para recepções, para complementar uma salada ou para uma janta leve. Veja o passo a passo.

Ingredientes

• 1 peito de frango desfiado
• Ricota fresca
• Sal e ervas frescas a gosto

Modo de preparo

A panela de pressão é a forma ideal de desfiar o frango. Depois que retirar a pressão da panela, basta sacudi-la. O frango vai se desfiar sem esforço! Aí, é só caprichar um pouco mais, usando um garfo, para misturá-lo com o creme de ricota. Tempere com sal e ervas frescas, como manjericão ou alecrim, por exemplo.

4. Patê de atum com ricota

O patê de atum com creme de ricota é um dos mais fáceis de preparar. Afinal, o atum é um peixe que não precisa ser cozido para ser consumido. Veja o passo a passo abaixo:

Ingredientes

• Creme de ricota
• Lata de atum
• Meia cebola picada
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente médio e redondo, misture o creme de ricota com o conteúdo de uma lata de atum sólido conservado em óleo – é a opção mais saudável, já que o óleo que ajuda na conservação do peixe também é capaz de concentrar eventuais metais pesados, que são descartados antes do consumo. Cebola picadinha, cheiro-verde, sal e pimenta temperam perfeitamente esse patê.

5. Patê de ricota com alho

O sabor forte do alho é apreciado por muitas pessoas e, também, combina bem com o creme de ricota, que é neutro. O alho é uma opção e tanto para fortalecer a saúde, uma vez que é fonte de vitamina C, vitaminas do complexo B, selênio, manganês, ferro, fósforo, cálcio, enxofre, cobre e potássio.

Ingredientes

• Uma cabeça de alho
• Azeite de oliva extravirgem
• Creme de ricota
• Sal a gosto

Modo de preparo

Separe uma cabeça de alho, tire o excesso de casca e, então, corte a parte superior, sem destacar os dentes. Embrulhe essa cabeça de alho em papel-alumínio e regue com azeite de oliva extravirgem. Leve ao forno por cerca de 1 hora. O alho vai se transformar em uma pastinha adocicada, que você vai misturar ao creme de ricota Taeq em seguida. Acerte o sal e sirva com torradinhas.

6. Patê de berinjela árabe

Que tal uma comida internacional e saudável para adicionar ao cardápio? A receita de patê de berinjela árabe é sucesso garantido entre os petiscos de um evento. Veja como garantir o sabor da confraternização:

Ingredientes

• 1 berinjela orgânica Taeq
• 2 dentes de alho orgânico Taeq picados
• 1 colher de sopa de tahine (ou coalhada integral Taeq)
• 1 colher de sopa de sumo de limão Taeq
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Lave a berinjela e realize alguns furos na casca com o auxílio de um garfo. Coloque o alimento ao forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos para assar o legume. Passado o tempo, espere esfriar e descasque a berinjela.

O vegetal vai estar mole, então corte em pedaços grandes com uma faca e amasse em seguida até que vire um purê. Misture bem com o resto dos ingredientes e sirva com pão sírio, clássico da culinária árabe. É sucesso na certa!

7. Patê de berinjela com azeitona preta

Nessa receita de patê de berinjela com azeitona preta, prepare-se para experimentar um gostinho muito especial. Acompanhe o passo a passo:

Ingredientes

• 1 berinjela orgânica Taeq em rodelas
• 1 ½ xícara de chá de azeitona preta sem caroço
• 2 dentes de alho orgânico Taeq picados
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem Taeq
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Após lavar a berinjela, corte-a em rodelas e leve o vegetal ao fogo mergulhado em água e um pouco de vinagre. Mantenha o fogo alto e deixe o alimento cozinhar até ferver enquanto mexe ocasionalmente.

Desligue o fogo, escorra a água e espere esfriar. Quando for possível manusear o legume, esprema contra uma superfície para remover o excesso de líquido. Por fim, é só levar ao liquidificador e misturar com o resto dos ingredientes até uniformizar o patê de berinjela. Prontinho!

8. Patê de berinjela com iogurte

A receita de patê de berinjela com iogurte tem um sabor especial e é uma ótima opção para eventos mais sofisticados. Olha só:

Ingredientes

• 1 berinjela orgânica Taeq assada e cortada em cubos pequenos
• 1 dente de alho orgânico Taeq picado
• 5 colheres de sopa de iogurte natural integral Taeq
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem Taeq
• Sal, pimenta-do-reino, cominho e coentro a gosto

Modo de preparo

Lave a berinjela e corte-a em cubos pequenos. Tempere o legume com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, leve o vegetal ao fogo médio em uma frigideira para cozinhar junto com o azeite e o alho até que ele fique mole. Adicione um pouco de água ocasionalmente para evitar queimar o alimento.

Após desligar o fogo, aguarde a berinjela esfriar. Finalize o preparo levando a berinjela e o resto dos ingredientes ao liquidificador para formar o patê. Dá para servir com torrada ou Pão Integral Taeq. Bom apetite!

9. Guacamole e molho de iogurte

O guacamole é, provavelmente, o prato mais conhecido da culinária mexicana em nosso país. Além de delicioso, ele é também muito benéfico para o nosso corpo. Isso porque é preparado com ingredientes in natura, o que garante um melhor aproveitamento dos nutrientes de cada um deles.

Embora essas características sejam incríveis por si só, nesta receita de guacamole e molho de iogurte com chips de mandioquinha, a ideia é também preparar chips de mandioquinha e comê-lo não apenas com o guacamole, mas também com um molho de iogurte, que ajuda a regular o intestino por ser probiótico, além de ter baixo teor de calorias. Quer saber como preparar essa receita altamente nutritiva? É só acompanhar no link acima.

10. Patê de grão-de-bico

Quem também faz um enorme sucesso é o patê de grão-de-bico. Afinal, ele é uma opção que se adequa a praticamente qualquer gosto, já que pode ser consumido tanto por vegetarianos quanto por veganos. Além disso, seu ingrediente principal é altamente nutritivo.

Entre os seus principais benefícios, podemos destacar que o grão-de-bico regula o índice glicêmico do corpo, ajuda a desintoxicar o organismo e evita a menopausa precoce. Também é rico nas vitaminas C, E, K e do complexo B, contribuindo para o bom funcionamento do corpo. Por fim, é fonte de minerais, como cálcio, magnésio, fósforo e potássio. Não deixe de fazer para surpreender os seus convidados!

11. Dip de iogurte e cottage

Dip nada mais é do que outra maneira de se referir tanto ao patê quanto à pasta. Nesse caso, as grandes estrelas são dois produtos lácteos: o iogurte e o queijo cottage. O primeiro benefício, claro, é ser rico em cálcio, mineral que aparece em abundância no leite. Também é bom lembrar que o iogurte é probiótico, o que significa que atua na flora intestinal ajudando o sistema digestivo a funcionar melhor.

Já o queijo cottage é pouco calórico, e por isso ideal para pessoas que querem emagrecer. O preparo dessa receita é bem simples, levando apenas 10 minutos. Gostou? Então confira todo o passo a passo do dip de iogurte e cottage.

12. Patê de espinafre com ricota

Embora não seja realmente um queijo, a ricota é muito indicada como um bom substituto desse alimento, ainda mais por também ser derivada do leite. Além de ter alto teor de cálcio, também é rica em potássio e possui baixo índice de sódio.

Mas o patê também possui espinafre em sua composição, legume que traz diversos benefícios para o corpo. Entre eles, podemos citar ser proteico e rico nas vitaminas A, K e do complexo B, além de ser fonte de cálcio, ferro e fósforo. Aprenda a preparar o patê de espinafre e ricota abaixo:

Ingredientes

• Um maço de espinafre
• Duas colheres de sopa de ricota
• Molho inglês
• Maionese light
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Triture no processador um maço de espinafre já cozido junto com um pouco de ricota, molho inglês e maionese light, sal e pimenta, até que fique uma pasta cremosa. Leve à geladeira por alguns minutos.

Agora que você já sabe como fazer patês diferenciados, não deixe de fazer essas receitas para um lanche da tarde ou recepção entre amigos.

Até a próxima!