Vitaminas K1, K2 e K3: as diferenças e semelhanças entre elas

Na sopa de letrinhas para garantir uma alimentação saudável, tem uma que é pouco conhecida, mas é essencial para nosso organismo. Estamos falando do K, ou melhor, da vitamina K, que é a chave para termos ossos fortes e uma coagulação sanguínea correta.

E para te contar tudo sobre essa importante substância, te convidamos a mergulhar nos benefícios da vitamina K, bem como de seus subtipos, as vitaminas K1, K2 e K3. Também traremos uma seleção de receitas práticas para você incluir como aliadas da sua rotina.

Prepare-se para descobrir o poder dos alimentos ricos em vitamina K e transformar sua saúde de dentro para fora. Vamos lá?

O que é a vitamina K e subtipos?

A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel essencial para a coagulação sanguínea e a saúde dos ossos, facilitando, por exemplo, a absorção de cálcio e outros elementos fundamentais em nosso metabolismo. Veja, a seguir, os três principais subtipos de vitamina K:

Vitamina K1 (Filoquinona)

A vitamina K1 é encontrada naturalmente em vegetais de folhas verdes, como espinafre, brócolis e couve, sendo a principal forma de incluir essa substância na sua alimentação.

Sua função mais importante é atuar para ajustar a coagulação sanguínea, atuando como uma espécie de vitamina anti-hemorrágica. Mas, entenda, isso não significa que ela é anticoagulante natural, mas sim que ela ajuda no processo de coagulação.

Vitamina K2 (Menaquinona)

Já a vitamina K2 é um subtipo que é sintetizado por bactérias intestinais, principalmente a partir do consumo de alimentos fermentados, como queijos duros e natto (um prato japonês feito de soja fermentada), além de alguns cortes de carnes bovinas. Ela desempenha um papel crucial na saúde óssea e cardiovascular, apoiando o metabolismo.

Vitamina K3 (Menadiona)

Outra maneira de obter a vitamina k é por meio da suplementação a partir da forma sintética da substância, conhecida como vitamina K3. Mas atenção: o uso de suplementos com a K3 deve ser limitado e feito somente sob orientação médica.

Quais são os benefícios da vitamina K na saúde?

A vitamina K desempenha vários papéis importantes no corpo humano, principalmente na circulação e coagulação do sangue. Além disso, ela também ajuda a garantir cálcio e outros elementos fundamentais para a saúde dos ossos. Confira, a seguir, alguns benefícios da vitamina K:

• Coagulação sanguínea: essencial para a síntese de protrombina e outros fatores de coagulação, a vitamina K ajuda a prevenir hemorragias, garantindo a saúde vascular e a integridade dos tecidos.
• Saúde óssea: tem papel fundamental na mineralização óssea, ajudando a prevenir a osteoporose e fraturas ósseas. Além disso, ajuda a promover a saúde dos dentes e contribui para manter a densidade mineral óssea em dia.
• Saúde cardiovascular: estudos sugerem que a vitamina K pode auxiliar na prevenção da calcificação das artérias, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares, como AVC (Acidente Vascular Cerebral). A substância também contribui para controlar e diminuir os riscos de diabetes tipo 2.
• Saúde cerebral: ajuda a prevenir o Alzheimer, melhorando a função cognitiva e reduzindo o risco de declínio cognitivo relacionado à idade.

Apesar de todos esses benefícios, é importante salientar que o excesso de vitamina K pode causar contraindicações e problemas graves. Por isso, consulte e busque orientação médica de forma periódica para manter seus níveis em dia, ok?

Quais são os alimentos ricos em vitamina K?

Incorporar alimentos ricos em vitamina K em sua alimentação é fácil. Aliás, temos uma dica: por ser lipossolúvel, tente sempre combinar o consumo de fontes de vitamina K com algum tipo de gordura natural (oleaginosas, leite, carnes bovinas, etc.). Aqui estão alguns alimentos ricos dessa vitamina:

Vegetais de folhas verdes

Espinafre, couve, brócolis, couve de bruxelas e repolho são excelentes fontes de vitamina K, além de serem ricos em fibras, antioxidantes e outros nutrientes essenciais.

Vegetais crucíferos

Brócolis, couve-flor e repolho são ricos em vitamina K e outros nutrientes importantes, como vitamina C, ácido fólico e potássio, contribuindo para a saúde do coração, do sistema imunológico e do sistema digestivo.

Óleos vegetais

Óleo de soja, óleo de canola e azeite de oliva são fontes de vitamina K, além de ácidos graxos essenciais, como ácido linoleico e ácido oleico, que são importantes para a saúde cardiovascular e o controle do colesterol.

Carnes e ovos

A vitamina K também pode ser encontrada na carne bovina, no frango e na gema do ovo.

Alimentos fermentados

Queijos duros, natto (soja fermentada) e iogurte são boas fontes de vitamina K2, bem como de probióticos, que promovem a saúde intestinal e fortalecem o sistema imunológico.

Quais são as receitas com ingredientes da vitamina K?

Agora que você já conhece o que é a vitamina K, seus benefícios e onde encontrar essa substância, que tal conhecer algumas receitas saudáveis e ricas nesse nutriente?